La Commission européenne vient d’accorder l’AOP et l’IGP au thym de Provence

La Commission européenne vient d’accorder l’appellation d’origine protégée (AOP) et l’indication géographique protégée (IGP) au thym de Provence. Une bonne nouvelle pour cet aromate qui a vu la concurrence, essentiellement polonaise, gagner beaucoup trop de terrain. La Commission européenne a ainsi reconnu que le thym de nos collines et garrigue se caractérisait par « un arôme et un goût puissant et piquant comparé à autres thyms. »